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早在20世纪50年代,生猪屠宰流水线就已经出现在我国,当时是引进国外的,但是由于种种原因,肉联厂的经营受到冲击,导致整个行业创新的停滞不前,这种现象一直持续到90年代后期而人们对于猪肉的需求量又随着生活条件越来越好而与日俱增,所谓有需求就有市场,供应赶不上消耗的时候一些人就通过正规或者不正规的手段悄悄发展,这就出现了大大小小,卫生条件完全不达标的”脏乱差“人工屠宰场。
屠宰流水线随着深入,生猪产业政策调整,我国屠宰业再次掀起了一股兴建机械化屠宰场的热潮。在兴建的过程中,一些有实力的大企业花费外汇大量引进设备,主要原因是当时我国猪屠宰流水线发展未能与时俱进。
落后的生猪屠宰设备和工艺妨碍了我国生猪屠宰业的发展,目前我国的生猪屠宰流水线工艺,与提出的实施食品放心工程的要求,屠宰设备相比,屠宰流水线现有设备无论在性能、自动化程度、设备可靠性、满足食品卫生要求、减轻劳动强度、保证人身等方面都有了比较大的进步。
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