屠宰流水线让屠宰环节标准化

屠宰流水线让屠宰环节标准化

虽然我国屠宰设备市场发展良好，但仍旧存在着设备产品稳定性、可靠性和安全性较低，屠宰流水线能耗高，成套性差等问题。这就需要制造企业提高屠宰流水线屠宰设备的技术含量，提升设备的卫生标准和连续化生产能力，从而增强设备技术含量以及集约化水平，防范食品安全问题，保障市场可持续发展。

据了解，当前，国内已有部分企业采用二氧化碳麻醉法代替电麻致昏法、真空采血代替人工放血、吊挂隧道式蒸汽烫洗代替摇摆式烫猪等来升级屠宰工艺，让屠宰过程更卫生，保证猪肉的新鲜度，使其更耐贮存。同时，相关企业也在致力于将单一设备控制转成屠宰流水线中央控制的研发，提升设备灵活性和成套性。畜禽屠宰加工装备制造业要重点开发牲畜真空采血、电刺激、畜禽热汽隧道式浸烫及连续去毛(羽)、多工位扒皮设备、胴体劈半和在线检测、高湿雾化排酸设备等屠宰流水线，实现我国畜禽加工设备的成套化、国产化。