屠宰流水线如何保障产品质量安全？

从生猪屠宰流水线屠宰条件上看：机械化屠宰胜过手工操作，屠宰流水线机械化屠宰是确保猪肉质量安全的重要措施。实践证明，机械化、规模化屠宰是保障肉品质量安全的重要条件：

一是屠宰操作规范，产品质量高；

二是检验项目齐全，产品质量有保障；

三是屠宰流水线污水污物处理设施先进，环境保护有保障；

四是肉品实施冷却处理，提高了肉品的内在质量；

五是企业实行现代化管理，保证猪肉出口创外汇。而手工屠宰的屠宰场设施落后，作坊式操作，污水不处理，检验检疫水平低，动物保护条件差，产品质量难保证，猪病防治难控制，属于落后产能，予以淘汰是社会发展的必然。

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